365下注新京报讯(记者 吴采倩)3月15日,央视3·15晚会曝光预制菜生产乱象:作为梅菜扣肉预制菜的主要产区之一,安徽省阜阳市部分企业用未经严格处理的槽头肉(又称“淋巴肉”)制作梅菜扣肉,而且生产车间存在卫生不合格等问题。未经严格处理的槽头肉用于制作梅菜扣肉预制菜。图源:央视3·15晚会据介绍,槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的肉,淋巴较多,根据我国畜禽宰杀的要求,对屠宰后的猪必须进行“整修”,即“整修”可视病变淋巴结,摘除肾上腺和残留甲状腺等。企业之所以使用槽头肉,是因为这种肉成本较低:五花肉批发价格在一斤12元左右,而未经严格处理的劣质槽头肉,批发价一斤仅3元左右。央视记者走访阜阳多个冻品市场发现,用处理不干净的劣质槽头肉代替五花肉做梅菜扣肉预制菜,在当地早已是公开的秘密。在某预制菜生产车间,生肉和熟肉堆在一起。图源:央视3·15晚会央视记者在多个预制菜生产企业看到,车间内摆满了用槽头肉做好的熟肉制品。在安徽厨先生食品有限公司的院子里,露天摆放着大量冷冻槽头肉,有的甚至丢掉了外包装,肉完全暴露在室外。生产车间内污水横流,地面和灶台污浊不堪,解冻的生肉和刚刚加工出来的熟肉放在一起。有工人将加工好的劣质槽头肉进行切片,有工人用槽头肉和梅菜进行装碗封装。在调查过程中,有梅菜扣肉预制菜企业负责人表示,随着预制菜销售的持续火爆,他们从早到晚忙不停。当记者问到吃槽头肉是否会对身体造成伤害时,某预制菜企业负责人答道,“我不吃”。央视3·15晚会播出同时,国家市场监督管理总局相关部门表示,针对晚会曝光的内容,当地的监督检查执法行动正在展开。编辑 彭冲 校对 付春愔
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